2016年08月30日

キュウリの粕漬、作りました

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 ↑蔵の畑

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 ↑大量の巨大キュウリ

蔵の畑で採れた
ちょっとだけ収穫が遅れた
私の腕ほどの大きさの
巨大なキュウリを
思い切って粕漬けにしてみました。
上の写真は、蔵の畑と
今回収穫した大量の巨大キュウリです。









まずキュウリを塩で揉み、
2日程冷蔵庫に入れて置きます。
その後、この塩もみしたキュウリを
酒粕へ入れていきます。
今回、キュウリが巨大すぎて、
粕に漬けるのが非常に大変でした(笑)


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↑鍋に漬け込んだキュウリ

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↑出来上がったキュウリの粕漬





社長の方でも粕漬けキュウリを
作ったようですが、、、
今ブログを書いていると丁度、
社長が上記自前のキュウリを
持ってきましたので
食べ比べをしました。

蔵で作った漬物は
どうも水気が多い気がします。
それに比べ社長の漬物は
水気もいい感じで抜けて
塩気もちょうど良く、

負けました、年季の違いでしょうか。中村

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↑蔵で作ったもの
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↑社長作
posted by 神の井 at 15:37| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年05月31日

今年の造りが終わりました

すっかり暖かくなりました。

今年は例年より仕込み(もろみ)の本数が

増えたために、

すべてのもろみが出来上がるまで

時間がかかりました。

約半年間の酒造り、

今年も良いお酒が出来上がってます!

さあ気持ち新たに、

今日からは片付けの開始です!中村
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写真は水洗いした竹簾(たかす)です。
蒸したお米を広げて冷ます時に使います。
posted by 神の井 at 22:55| Comment(1) | 神の井 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月04日

今年の大吟醸

先日の酒蔵見学会は今年も大盛況でした。

お越しいただいた皆様、ありがとうございました。



さて、つい昨日神の井の大吟醸をしぼりました。

写真は斗瓶と袋釣りの様子です。

今年も良い仕上がりですよー!

中村

今年の大吟醸@.jpg
斗瓶・・・18リットルお酒がはいります!

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大吟醸をしぼり終えてホッと?

今年の大吟醸B.jpg
袋釣りで採ったお酒はとてもピュアです。
鑑評会等に出品する貴重なお酒です。
posted by 神の井 at 06:43| Comment(1) | 神の井 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする