2016年03月04日

今年の大吟醸

先日の酒蔵見学会は今年も大盛況でした。

お越しいただいた皆様、ありがとうございました。



さて、つい昨日神の井の大吟醸をしぼりました。

写真は斗瓶と袋釣りの様子です。

今年も良い仕上がりですよー!

中村

今年の大吟醸@.jpg
斗瓶・・・18リットルお酒がはいります!

今年の大吟醸A.jpg
大吟醸をしぼり終えてホッと?

今年の大吟醸B.jpg
袋釣りで採ったお酒はとてもピュアです。
鑑評会等に出品する貴重なお酒です。
posted by 神の井 at 06:43| Comment(1) | 神の井 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年12月07日

新酒が出来ました!!

新酒ができました!
新酒@.jpg

新酒A.jpg

醪(もろみ)から
約1ヶ月ちょっと…
ようやく瓶詰めです…。

フレッシュな香りと味わいを
ぜひこの機会にお試しください!

次回は純米しぼりたての瓶詰めをします!
こちらもご期待ください!
中村


しぼりたて.jpg
「しぼりたて生原酒」
神の井のしぼりたてのお酒の定番です。
醪(もろみ)からしぼったばかりの酒を
生原酒のまま詰めており、
香りが高く芳醇、呑みごたえ抜群です!

吟醸しぼりたてのお酒です.jpg
「吟醸しぼりたてのお酒です」
神の井「吟醸」のしぼりたてお酒です。
リンゴ、洋ナシ、メロン等々、
甘い果物のような香りが特徴です。
とてもすっきりとしていて
透明感を感じる吟醸酒かと思います。
posted by 神の井 at 10:20| Comment(0) | 神の井 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月24日

麹(こうじ)造り

酒造りに欠かせないのは麹(こうじ)です。

麹の役割はお米を溶かすことです。
麹菌がお米のデンプンを糖に
分解してくれるのです。

麹は日本酒の味に
大きく関わる要因の一つです。


仕込み期間、ほぼ毎日麹造りをしています。

麹造り@.jpg

麹造り専用の部屋、
麹室(こうじむろ)の平均室温は
35度くらいはあります。

麹造りA.jpg
この暖かい部屋で
昼夜問わず麹の温度を管理します。

蒸したお米から麹米ができるまで
50時間以上と、
とても時間と手間をかけています。

毎回の麹が勝負です!中村
麹造りB.jpg
出来上がった麹↑


posted by 神の井 at 12:47| Comment(0) | 神の井 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする