2016年11月24日

酒造りが始まりました

いよいよ今年も酒造りが始まりました。

この日は最初の麹造りで泊まりの日。



夕飯は鶏・豚・タラの入った陸・海・空鍋です。

乾杯して熱燗と一緒に食べました。

IMG_8188.jpg



ただの水炊きですが…これがうまい!

それぞれのダシがいい感じに合わさり

次の日の朝の雑炊がまたうまい!




今年もおいしいお酒ができるように

みんなで頑張りたいと思います。中村



posted by 神の井 at 22:45| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月30日

キュウリの粕漬、作りました

IMG_9554.JPG
 ↑蔵の畑

IMG_9630.JPG
 ↑大量の巨大キュウリ

蔵の畑で採れた
ちょっとだけ収穫が遅れた
私の腕ほどの大きさの
巨大なキュウリを
思い切って粕漬けにしてみました。
上の写真は、蔵の畑と
今回収穫した大量の巨大キュウリです。









まずキュウリを塩で揉み、
2日程冷蔵庫に入れて置きます。
その後、この塩もみしたキュウリを
酒粕へ入れていきます。
今回、キュウリが巨大すぎて、
粕に漬けるのが非常に大変でした(笑)


IMG_9632.JPG
↑鍋に漬け込んだキュウリ

IMG_7823.JPG
↑出来上がったキュウリの粕漬





社長の方でも粕漬けキュウリを
作ったようですが、、、
今ブログを書いていると丁度、
社長が上記自前のキュウリを
持ってきましたので
食べ比べをしました。

蔵で作った漬物は
どうも水気が多い気がします。
それに比べ社長の漬物は
水気もいい感じで抜けて
塩気もちょうど良く、

負けました、年季の違いでしょうか。中村

IMG_7824.JPG
↑蔵で作ったもの
IMG_7822.JPG
↑社長作
posted by 神の井 at 15:37| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月21日

きき酒会にて

先週、

きき酒会のイベントに個人的に参加してきました。

全国10を超える酒蔵が出展していました。

IMG_2619.JPG

写真↑のグラスに各酒蔵の各銘柄を注いでもらいます。

たくさんの銘柄があったので、

わずか30分でとてもいい気持ちになってしまいました。
(イベント時間2時間)

ただ、変わり種の酒もいろいろあったので

良い勉強になりました。
                      
中村

IMG_2618.JPG

それにしても酔いました。
posted by 神の井 at 23:43| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする