屋根瓦の葺き替え

暑かった夏からようやく解放されて、

朝晩涼しい爽やかな日が多くなった今日この頃。

神の井では、酒造りの準備が始まっています。




さて、最近の神の井の大きな出来事として、

大正蔵（麹室）の屋根瓦の葺き替えがありました。

7月末から始まった工事は、

9月半ばを過ぎた所でようやく終わりを迎えました。



↓古くなった屋根瓦を取りはずし下地を貼り直した所です。


↓瓦を取り付けている様子。


↓完成した姿がこれです！とてもキレイ！


↓屋根の内側は断熱マットを貼りました。


瓦職人さんや大工さん達に本当に感謝です。

異常なまでに暑い夏、台風もありました。

本当にご苦労様でした！

新しい屋根の下で良い麹を作り、

今年も良い酒目指して頑張ります！中村

蒸米

昨日の記事に続きます。

前日甑（こしき）に投入したお米を
蒸しました。

今回お米の総量は約１００キロ。
仕込み１号の麹になるお米です！

蒸し時間は約５０分↓



長いようで短い時間なのです…
担当吉川もなるべく近くにいます。




蒸しあがったら、
各人担いで蒸米を移動し
薄く広げ冷まします↓



この日の蒸し具合はまずまずです。
良い吟醸麹になることでしょう。

　　　　　　　　　　　　中村

ひやおろし解禁！！

今年もひやおろしの季節がやってきました。

このお酒は原酒（加水を一切していません）の
まま生詰めしています。

芳醇でありながら、
神の井の吟醸酒の特徴である
なめらかで奇麗な味わい、
呑みごたえ抜群かつ満足のいくお酒では
ないでしょうか。

９月１日より発売「吟醸ひやおろし」、
一度お試しください！！
　　　　　　　　　　　　中村


↑さっそく家で呑みました
スーパーで偶然見かけたイトヨリを肴に一献…
甘辛い魚に酒が進みます！