2015年10月29日

蒸米

昨日の記事に続きます。

前日甑(こしき)に投入したお米を
蒸しました。

今回お米の総量は約100キロ。
仕込み1号の麹になるお米です!

蒸し時間は約50分↓
蒸し@.jpg


長いようで短い時間なのです…
担当吉川もなるべく近くにいます。

蒸しA.jpg


蒸しあがったら、
各人担いで蒸米を移動し
薄く広げ冷まします↓

蒸しB.jpg

この日の蒸し具合はまずまずです。
良い吟醸麹になることでしょう。

            中村
posted by 神の井 at 23:46| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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